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| 添加时间:2013-10-10 |
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广东冷藏库的故事
——《广东冷藏库发展史》采编足迹 Part 5
《广东冷藏库发展史》（以下简称：“发展史”）将于2013年11月正式推出。“发展史”一书概述了广东冷藏库行业60年发展的演变历程以及记载着冷藏库的建造与冷藏技术不断革新的成果。此外，还为大家揭秘冷藏库30年历史的初创企业以及计划经济时期的行业政策，并将加入大量的珍贵图集以及市场经济时期以来广东冷藏业相关政策、标准。
两年间，采编组不断走访广东各地的新旧冷库，为《广东冷藏库发展史》筹集的大量出版数据，随着书刊进入编写阶段，作为《广东冷藏库发展史》前奏的“广东冷藏库的故事”专栏，本期将是最后一期刊登。
广州之行
意露冷库
意露（广州）冷藏有限公司是马来西亚著名物流公司“海产资源集团”之子公司，其冷库于2003年投产使用，冷库总容量8000吨，主要是储存雪糕、巧克力、包点及肉类等产品。由于公司地处广州市番禺区钟村街万宝工业基地，紧邻洛溪大桥、番禺大桥、广州大桥、顺德大桥、105国道等主要干道及高速公路，交通四通八达，周边道路宽敞。
冷库为单层土建结构，共11个冷库体，均为可调库，温度控制在25℃至-25℃，可满足冷库市场对不同产品温度的多样需求。冷库高13米，内设6层货架，有效降低产品的损坏率；冷库配有9个全封闭月台，8台叉车，除了提高冷库操作效率，为客户提供了优质的服务，还在冷库内设有视频监控、温度控制及仓储管理系统，实现了半自动化的操作模式，为公司冷库提供良好的发展环境。另外，公司较注重安全管理，为此专设安全部门，同时在冷库外围划分人行通道，既保证人员的安全，又体现公司以人为本原则。
制冷设备采用进口丹弗斯氨制冷系统，共4台机组，均为自控形式，机房中标识多种对氨制冷系统管理的相关规章制度，定时对机房设备进行检查，可提高员工的警惕性，保证设备顺利进行。
中山之行
蓝雁冷库
广东蓝雁冷藏实业有限公司位于中山市黄圃镇新丰北路，是一家以冷藏仓储、食品经营为主，集进出口贸易、物业出租等为一体的多功能产业链大型食品民营企业，也是省、市“菜篮子”工程企业，拥有ISO9002质量管理体系认证资质。该司总体建筑面积达17000平方米，其中蓝雁冷库于2009年6月正式投产使用，拥有总容量15000吨，为土建结构，共分为5层，每层有两个库体，1-4层为低温库，共13000吨，温度达-18°C，第5层则是高温库，共2000吨，温度达0-5°C，冷库内存储主要以肉类、水产品、干果等为主，大部分货物为散装堆垛式，而个别货物则采用货架灵活放置，但从库内看储存率几乎已达80%以上，可见目前冷库需求量还是很大。
冷库月台设计为开放式，而冷库采用先进的设备，让蓝雁冷库管理更是得心应手，其冷库库门采用了电动化双门，同时为了冷库温度监控工作更完善，库内支柱边上附上温度测量显示器以及安装了视频监控管理系统、仓储管理系统，另外，冷库采用了大连螺杆制冷压缩机、贮氨器等，采用氨泵供液。为进一步加强对机房管理，公司在机房周边的墙体上开设窗户进行通风，保持机房内干净卫生，并派专人对机房设备进行定期维护和管理，将机房管理制度及维护记录上墙，确保生产经营的安全。由于该司主要以储存为主，目前，暂未有配置冷藏车，但为了提高冷库工作人员的操作效率，公司配备了6台杭叉自动叉车、3台载货电梯。
据该司负责人介绍：于2013年下半年公司计划将建设1个8000吨冷库，充分借助黄圃镇肉品和腊味产业优势，并将会逐步开展深加工业务，将业务范围延伸到机关团膳及西餐，同时，大力发展网上电子商务平台，促进企业经营发展。
小榄食品公司冷库
中山市小榄镇食品有限公司是一家集体企业，位于小榄镇埒西一海威路，既在小榄镇肉类批发市场内，又毗邻小榄冷冻品批发市场，可谓地理位置相当的优越,其拥有冷库10000吨,共6层,每层2个，其中:1-5层10个库体容量约8800吨(温度为-18～-23°C，个别库温可达-45°C）,负1层为高温库（温度为0-3°C），共2个，库容量约1200吨。另外，首层还设有1个速冻间，面积约12平方米，根据冷藏业务实际情况进行运营。
冷库于2010年3月进行投产，均为土建结构。1-5层冷库内货物为散装堆叠，而负1层冷库货物则利用货架进行摆放。冷库利用氨液制冷，配备烟台冰轮生产的螺杆式制冷压缩机，目前有3台机组运行，考虑到日后发展需求,机房还预留多1个机组位置备用。据了解,冷库现拥有5辆日本力之优的叉车，2台载货电梯，1个长25米、宽15米的开敞式月台，同时,还配备了视频监控系统、温度监控系统及仓储管理系统。由于公司主要以储存为主, 目前尚没有配备冷藏车,主要经营为:肉类、水产、速冻食品、果蔬等品种，重点为小榄冷冻品批发市场及有关商户提供服务。
据冷库负责人表示，公司将大力提升冷库硬件设施质量，尤其是制冷设备、设施等方面，同时加强货物出入库管理，提高冷库货物存储量，不断增强冷库业务经营能力。
中山市渔农产冷冻厂
中山市渔农产冷冻厂有限公司位于小榄镇横海工业区内,原小榄镇第一家冷库企业，由东升镇政府和中山市海洋与渔业局共同管理，但在2003年进行改制为股份制企业，并由个人买地承包经营。经资质审定，广东出入境检验检疫局先后对该企业授予了进境肉类产品指定储存冷库、进境水产品备案存储冷库。公司现有6个冷库，库容量共600吨，其中高温库2个，温度为:0℃-5℃库容量共160吨；低温库4个，温度为:-18℃,库容量共440吨。另外，还设有1个20多平方米的速冻间，配备了南通冷冻设备厂生产的2台平板冻结机，配置了若干个铁制的托盘及1台高效臭氧消毒机。
冷库于1986年建设，1989年正式投产，为单层土建结构，库高4.5米，库内主要贮藏:冻虾、脆肉鲩、果汁原浆等。库内顶壁墙体用铁皮焊铸，下方货物为散装堆放。库门旁均设置1个圆形温度监测仪，其上方还安装了警报器，以防安全事故发生；从现场来看，冷库具备视频监控、温度监控及仓储管理系统。此外,公司配备了1台电动叉车、5-6台手动叉车、还设置了1个7米长、4米宽的半封闭式通廊。通廊上方设有5个透光的通风口来增强通廊通风及透光性。冷库采用氟利昂制冷，设备厂家为谷轮。
由于冷库历史久远，且在维护上没有较好管理，个别库内墙壁出现剥落现象。同时，由于个别冷库没有对货物进行分类区别，导致货物气味混杂，冷库仍需进一步加强管理。
据了解，经当地镇政府统一安排，目前正在起草置换地块后扩建冷藏业务规划。未来将搬迁到东升镇后继续开展有关冷藏业务。
粤西之行
远东冷冻厂
高州远东冷冻厂为民营企业,座落于茂名市光华南路，冷库于2012年12月试运营,2013年正式投产使用,库容达7000吨，均为单层库，共分为15个仓库，其中高温库5个，共4000吨；低温库10个，共3000吨。另外，设有6个速冷间，共约600平方米。库内储存主要以加工后的鱼类以及肉类为主，库内贮藏的罗非鱼利用货架装置，供货给有关超市、菜市场。由于远东冷冻厂主要以鱼加工为主,故厂内还设置了较大型的加工车间，面积超过150平方米，其配备4条加工流水线、1个清洁间、2个大型抽气机以及配备多台加工机械和大批的货品周转筐等。据介绍：加工车间目前主要是以罗非鱼分拣及包装为主，日加工罗非鱼可达15万斤，每天出货量达70-80吨，可见该司业务发展良好。
为了更好保证产品质量安全，同时，以便利用冰块进行冷冻等处理，在靠近装货区域里，还设置了一个大型制冰室，每天制冰可达40吨。目前，公司正在申请水产品出口权，以便扩大销售渠道，增加公司经营效益。
远东冷库为土建结构，设置有200米长、6米宽的开放式月台（其中月台有一段长140米、宽6米；另外一段长60米，宽6米），而冷库配备着温度监控系统，冷库采用了大连冰山的氨制冷设备，共4个制冷机组。
山美冷库
山美冷库为高州市中港食品冷冻有限公司租用供销社系统场地进行改造的冷库，属民营企业，该冷库于2013年6月投产，均为土建结构的单层库，库高为7米，总库容可达18900立方米，分为7个库体，其中2个高温库（10°C）为7000立方米、5个低温库（-25°C）为10850立方米。另外，还设有3个急冻间，库容共1050立方米，由于急冻间目前还正在进行地面修整，故尚未投入运营。
目前，冷库贮藏的商品包括禽畜肉类、罗非鱼等，为了充分利用冷库使用空间，部分冷库分上下两层结构放置货品，上面一层放重量较轻、易搬运的货品，下面则放置较重、不易搬运的货品及个别切割好的冰块。从冷库温度来看，由于冷库较新，故保温效果较好，其使用了大连冷冻公司3台的制冷机组进行氨液制冷，为了保持保温效果以及制冷效果，机房设备仍需继续坚持做好良好的设备维护。除此之外，公司还配备1台自动升降的叉车、1个开放式的装卸月台。由于该司不进行货品配送，故没有配备冷藏车。
据了解，冷库内均配备温度监控系统，而视频监控系统正在装设中，暂没配备信息管理系统。
平海冷库
阳江市平海水产制品有限公司于1984年成立，位于阳江市高新区平冈站港路旁168号，是以冷冻调理食品加工为主的集加工、研发、产、销一体的食品加工民营企业。公司共有20多个低温库（温度-18～-22°C），库容量共3000吨，冷库货品为散装堆叠。冷库均为单层土建结构，旧厂房的冷库于2003年投产使用，共500吨,主要存储鱼糜等鱼加工制品,目前拟对外出租；新厂房于2006年正式投产，为公司自用冷库。冷库采用大连冷冻公司8台的制冷机组进行氨液制冷，并预留1个机组位置备用。冷库配备有5-6台保温车进行自用（对外出租的冷库不配备车辆）、若干部叉车，并配置了视频监控系统、温度监控系统及仓储系统。
另外，公司设立了4个加工车间，配备了平板速冻机、打浆机、蒸煮线、速冻间等设施、设备，用于生产加工各类鱼加工制品，包括墨鱼饼、鱼丸、鱼面、鱼腐等，日产量达60吨，日速冻量达70吨；其生产的平海牌“鱼丸”、“虾干鱼丸”荣获广东名牌产品称号。
佳必达冷库
佳必达（阳江）仓储物流有限公司成立于2009年5月，位于阳江市高新区福冈工业园福冈大道九号，是一所中外合作企业。据了解，公司共有4个低温冷库（温度为-23°C），库容量达10000吨。另外，设有1个预冷间，库容量100吨，对货品进行复冻和暂存，温度可达-30°C；同时，预留1-2个预冷间的位置以便货品暂存。
冷库为单层土建结构，2011年初投产使用，主要贮藏罗非鱼、虾等水产品、肉类及速冻食品，货物为散装堆叠。公司配置了11台叉车（其中6台坐式车、2台站式车、3台拖板车）、5台9米长的保温货柜车、1个大型物料间（面积为1000多平方米，主要存放托盘及包装箱等）、设置了1个长100米，宽8米的封闭式月台。冷库采用氨液制冷，配置了8台由武汉新世界制冷工业有限公司生产的微机双机双级螺杆式制冷压缩机组。冷库具备视频监控系统、温度监控系统、仓储管理系统，条码管理系统正在试运行中。
同时，公司在厂房内配置了1个大型的制冰车间，面积为175平方米（长25米，宽7米），1天内可制2池冰，共1260条，重量为25.2万斤（按照1池冰可制630条冰，1条冰重量为200斤计算）；配备了2个调冰库，面积共196平方米（长、宽各14米），可放置3000条冰。
另外，公司配置了鱼加工、虾加工车间各2个，面积共10000平方米。其中，1个鱼加工车间为4000平方米，配置了3条加工流水线、2条冻结流水线，配备1台2吨的冻结机（长14米、宽2米）、1台21米长的隧道单冻机（每小时冻结鱼1吨）及其他相关设备，可容纳600人进行鱼加工，现有300人进行鱼加工。另外1个鱼加工车间为2000平方米，配备了5台平板冻结机、5台运冰车、7个急冻库（大的急冻库2个，10吨/个；小的急冻库5个，1吨/个；急冻库均可打冷到-40°C）等设备。2个鱼加工车间日处理鱼可达120吨。除此之外，2个虾加工车间各2000平方米，共配置了3条虾生产加工线（其中2条生产线可加工虾1吨/小时，1 条生产线可加工虾2吨/小时），日处理虾约100吨。
据了解，由于该公司没有装设好风机，当打开预冷间库门后，通道里充满了大量雾气，遮挡人的视线，不利于工作开展。同时，个别冷库内没有进行定期除霜。
下一步，公司将对现有冷库运营及配置进行改善，并购置若干台冷藏车。同时，计划在近几年内建设1个20000吨冷库，进一步拓展公司业务。
远洋冷冻厂
江门市蓬江区远洋冷冻厂有限公司属于民营企业,其位于享有“中国第一侨乡”美誉的广东省江门市西环路, 从江珠、江中高速公路出入口到远洋农副产品物流中心仅300米，交通快捷便利，路网覆盖周边10个多城市。可谓地理位置得天独厚。
远洋冷冻厂筹建于2005年，在2007年正式投入使用，共拥有3座冷库，库高大约5-6米,其中两座为多层（5层）库并相连一起，共8个库体，而另外一座为单层库，共分4个库体，冷库总容量高达2万吨，冷库均为低温库,温度达到-15℃—-20℃，用于自用与出租，自用部分容量占12000吨,主要储存鸡、鸭、水产等为主，而出租部分容量则占8000吨,主要储存西餐原料产品为主。
冷库为土建结构，据相关负责人介绍:由于货架式的放置令到货物操作起来极其不方便，故目前库内货物存放均为堆叠式，并按要求维持在三板高，旨在提高搬货的效率和降低搬货带来的损耗，冷库内的制冷设备使用了氨制冷和氟制冷两种结合，另外也使用了排管的形式。自投入使用后为货物的保温功能提供了保证，确保食品安全以及保鲜。
从冷库外观看，冷库设置了宽敞的开放式月台，长度或达60-80米，宽约8米，另外，拥有2个电动升降货梯以及约20几台的德国叉车搬运货物。此外，为了更好完善冷库管理以及监管货物进出情况，冷库安装了温度监控系统以及视频监控系统，值得一提是，冷库配置了先进的发电机组，预防在意外停电的情况下，确保冷库能正常工作，从而保证货物的安全。
作为冷库储存服务方，远洋冷库旨在为客户提供至好的储存服务。所以公司的客户大多是经销商和批发商，服务范围甚至幅射全国各地。
粤东之行
兴宁食品冷冻厂
兴宁食品冷冻厂于1990年8月成立，原属国有企业，但目前已被私人承包经营。冷冻厂座落于兴宁市兴城镇，冷库于1993年1月投产使用，均为土建结构的单层库，库高7米，总库容达1000吨，共4个库体，均为低温冷库。
据了解，冷库贮存的商品包括肉类、速冻食品、红枣等。货品搬运均以人工操作为主,冷库内均分上下两层结构放置货品，上面一层放重量较轻、易搬运的货品，下面则放置较重、不易搬运的货品，因此，冷库空间使用率较高。
由于冷库运营时间较长,从冷库温度来看，4个冷库靠近库门的地面及库门顶壁出现了小冰柱，普遍存在跑冷现象，导致制冷效果未能达到预期效果。从制冷角度来看，兴宁冷冻厂使用上海第一冷冻机厂的4台制冷机组进行氨制冷，因为长时间的运用,机房设备维护及管理有待进一步加强。除此之外，公司配置了6台手推车以及开放式的装卸月台。冷库内均配备温度监控系统，但缺少视频监控系统、信息管理系统等设施。
兴宁市联丰冷冻厂
广东省兴宁市联丰冷冻厂为民营企业，位于兴宁市商业城机场路农业局背后，占地面积4280平方米，其中冷库占地面积1600平方米。联丰冷库于2005年12月投产使用，库容达1300吨，均为单层库，共分为5个仓库，其中高温库3个，共800吨；低温库2个，共500吨。库内贮藏商品包括速冻食品、肉类、干货等，并主供应兴宁及周边地区有关超市和大卖场。
目前，联丰冷库为组合拼装结构，库内分两层进行商品放置，下层高2.3米，上层高2.4米，加上预留空间及管线位置，库高共5米。冷库采用东莞市大昌冷冻机电工程有限公司的氟利昂制冷设备，共9个制冷机组。据了解，冷库已配备温度监控系统、视频监控系统。同时，紧靠着开放式的装卸台外面建了一个长方形的水泥护墙，而形成半封闭装卸月台，这在兴宁市乃至梅州市地区的冷库建设中并不常见。由于冷库的业务迅速发展，现有冷库已不能满足顾客冷藏的需要,据相关负责人介绍:联丰冷冻厂将计划新建3000吨的冷库，高、低温库的各占一半，以促进经营效益提高。
梅州市喜多多配送中心冷库
梅州市喜多多超市连锁有限公司是一所民营的大型综合连锁超市，为满足公司业务拓展、实现梅州市7县、1区连锁门店商品配送全覆盖，于2010年起在市内运兴批发市场C区建设占地面积达6000平方米的大型冷链物流配送中心。喜多多冷链物流配送中心主要包括七大区域，分别是冷藏库区域、配货区、收货区、垫板/胶筐存放处、机房、加工车间、检验室等。其中，加工车间面积约300平方米，设有2个蔬菜清洗间，日处理蔬菜能力可达1吨。
配送中心冷库结构为单层框架结构，2012年正式投产使用，占地面积1500平方米，库容达3000吨，均为单层高温库（0-8°C），共2个，库高3米。库内主要贮藏蔬果（如红萝卜、榴莲等）、冰鲜类产品以及低温奶等，并配送到公司下属的30家超市门店，满足消费者日常选购。
冷库采用了谷轮的氨制冷设备，共3个制冷机组，由于机组日常维护管理措施得当，冷库保温效果良好。冷库配有1台4米长、载重量3吨的江铃冷藏车，10台4米长、载重量3吨的厢式车。冷库的相关监控系统完备，包括设置了视频监控、温度监控、仓储管理系统以及实施条码管理。另外，冷库还配备了约10台手推车、设置了5个6米长的开放式月台，以便商品顺利快捷进行装卸。
据相关负责人介绍，为了更满足目前市场需求，喜多多公司将购买冷藏车、农产品检测仪器、农产品加工设备、超市冷柜等配套设备，不断完善冷链物流基础设施，促进公司冷链物流配送中心建设。
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